Pesca do serrano-alecrim: o predador a que Espanha chama cabritinha

29 de setembro de 2026

O último artigo desta série falava de um peixe cujo nome vem de uma escrita. Este deve o nome a uma cabra. Carl von Linné descreveu-o em 1758 como *Perca cabrilla* e usou para isso um nome que os pescadores da costa mediterrânica espanhola já usavam: cabrilla. Este artigo é sobre o serrano-alecrim, *Serranus cabrilla* — em inglês comber —, o parente mais próximo do serrano-riscado e o peixe com que este é mais vezes confundido.

Uma cabritinha com uma serra no opérculo

A origem dos nomes científicos é registada pelo ETYFish Project (página dos serranídeos, versão v. 15.0 – 17 de agosto de 2026). Sobre *cabrilla* lê-se ali: um nome popular desta espécie — ou de serranídeos semelhantes — na costa mediterrânica espanhola, «probably a diminutive of cabra, Spanish word for goat»: provavelmente o diminutivo de cabra, que em espanhol é o mesmo que em português. Ou seja, algo como cabritinha. O nome do género, *Serranus*, é de Cuvier (1816) e vem do latim serra, a serra — segundo o ETYFish por causa do pré-opérculo denteado, e expressamente o de *S. cabrilla* e *S. scriba*. ⚠️ Porquê uma cabra, nenhuma das fontes explica.

A cabra em meia Europa

A lista de nomes do GBIF (chave 2388710, 113 entradas, consultada a 29.09.2026) mostra até onde a imagem viajou. Em espanhol aparecem «Cabrilla» e simplesmente «Cabra». O alemão regista, ao lado de «Sägebarsch», também «Ziegenbarsch», a *perca-cabra*. O francês, várias vezes: «Serran chèvre», o serrano *cabra*, «Serran-chevrette», a *cabritinha*, e «Serran cabrille», tirado do espanhol. Em polaco chama-se «Kabryl». As outras línguas seguem caminhos próprios: grego «Χάνος», turco «Asil hani», o hani *nobre*, sérvio «Kanjac», esloveno «Kanjec», finlandês «Pastelliahven», neerlandês «kammer» e «tandbaars», a *perca-dentada*, e cá em português «Serrano-alecrim» e simplesmente «Alecrim» — a mesma palavra que designa a planta alecrim. ⚠️ Porquê alecrim, a lista não diz.

A Itália tem uma história própria. A Wikipédia italiana chama-lhe «perchia» e apoia-se para isso no Decreto Ministerial n.º 175216, de 16 de abril de 2025, que fixa as denominações comerciais italianas das espécies de peixe. Além disso, regista nomes regionais: sperga no Véneto, bolaxo na Ligúria, boccaccia na Toscana, precchia na Campânia, sirrania na Sicília. Um peixe, cinco costas, cinco nomes.

Como reconhecer o serrano-alecrim — e separá-lo do serrano-riscado

A Wikipédia inglesa descreve-o como relativamente atarracado, com cabeça grande e maxilas fortes. A cor vai do castanho-claro ao castanho-escuro e até um castanho-avermelhado intenso. Nos flancos há sete a nove faixas verticais mais escuras, interrompidas por uma faixa longitudinal clara, de branca a amarelada, que corre da cabeça à cauda. Nos lados da cabeça tem algumas linhas longitudinais amarelas ou alaranjadas. A barbatana caudal é ligeiramente truncada, e na água a primeira barbatana dorsal está quase sempre recolhida.

A faixa longitudinal: uma faixa clara da cabeça à cauda que cruza as faixas verticais escuras — é a marca do serrano-alecrim.
As linhas da cabeça: amarelas ou alaranjadas e longitudinais. O serrano-riscado tem, pelo contrário, linhas azuis e onduladas — a sua «escrita» — e uma mancha ventral azul-violácea que o serrano-alecrim não tem.
As faixas: no serrano-alecrim sete a nove, no serrano-riscado, segundo a Wikipédia, cinco a sete.
O tamanho: a FishBase indica 40 cm de comprimento-padrão como máximo; o habitual são 25 cm. É um pouco mais do que o serrano-riscado.

Onde vive e o que come

Distribuição: segundo a FishBase, o Atlântico Leste desde o Canal da Mancha para sul, contornando o Cabo da Boa Esperança, até ao Natal, na África do Sul, incluindo os Açores, a Madeira e as Canárias, e ainda o Mediterrâneo, o mar Negro ocidental e «possibly» o mar Vermelho. A área vai dos 57° norte aos 35° sul. Para a Grã-Bretanha, a Wikipédia refere as águas mais quentes do sul e sudoeste de Inglaterra e ao largo do oeste do País de Gales.
Profundidade e fundo: a FishBase indica 5 a 500 metros, demersal, na plataforma e na parte superior do talude continental, sobre rocha, em pradarias de Posidonia, sobre areia e lodo. Desce, portanto, bastante mais fundo do que o serrano-riscado, para o qual a FishBase indica sobretudo até cerca de 30 metros.
Modo de vida: segundo a Wikipédia, solitário e territorial.
Presas: FishBase: «fishes, cephalopods and crustaceans» — peixes, cefalópodes e crustáceos. Nas Canárias, segundo um estudo citado pela Wikipédia, a dieta dependia do tamanho: os mais pequenos comiam mais caranguejos, os maiores mais camarões. Noutros sítios encontraram-se também peixes pequenos, poliquetas e lulas, e come até animais marinhos mortos.
Maturação e água: sexualmente maduro segundo a FishBase aos 13,7 cm; a indicação de temperatura vai até aos 26 °C.

Macho e fêmea ao mesmo tempo

Tal como o seu parente da escrita, também o serrano-alecrim é hermafrodita: segundo a Wikipédia, os exemplares maduros têm ovários e testículos ao mesmo tempo e podem desovar como macho ou como fêmea. Conhecem-se até casos de autofecundação — em exemplares que não encontraram parceiro para desovar. Segundo a Wikipédia, a desova ocorre de maio a julho.

Como pescá-lo — a partir da biologia

A FishBase classifica o serrano-alecrim como peixe desportivo (gamefish), para a pesca profissional como «minor commercial» e ainda no comércio de aquariofilia; a categoria de preço é «Medium». Segundo a Wikipédia, desembarcam-se de águas europeias cerca de 1000 toneladas, que são consumidas e também transformadas em farinha de peixe. Nenhuma das fontes dá instruções para a cana. ⚠️ O que se segue é uma dedução a partir da sua biologia, não um dado das fontes: um solitário territorial que vive sobre rocha, pradarias marinhas, areia e lodo e chega aos 500 metros de profundidade não está preso à orla rochosa pouco funda como o serrano-riscado — pode estar mais fundo e sobre fundos mais abertos. Uma amostra trabalhada perto do fundo que pareça um caranguejo, um camarão ou um peixe pequeno encaixa nas suas presas; e como também come carniça, um isco natural serve igualmente.

⚠️ E uma segunda dedução: a UICN classifica-o como «Least Concern», não ameaçado. A FishBase estima, no entanto, a sua vulnerabilidade à pesca em «Moderate to high» (55 em 100) — mais alta do que a do serrano-riscado — e o tempo de duplicação de uma população em 1,4 a 4,4 anos. Tamanhos mínimos e defesos são fixados por cada país — confirma-os no local. E o que não quiseres comer, o melhor é devolvê-lo depressa à água.

Quatro contradições, deixadas em aberto

A que profundidade? A FishBase indica 5 a 500 metros. A Wikipédia apoia-se na UICN e escreve até 450 metros.
O que come? FishBase: peixes, cefalópodes e crustáceos, em pé de igualdade. A Wikipédia cita a mesma FishBase e escreve a partir dela: come «mainly» crustáceos — ou seja, sobretudo.
O mar Vermelho faz parte? FishBase: «possibly», talvez. Os registos de lá foram durante muito tempo considerados uma imigração do Mediterrâneo através do canal do Suez. Um estudo genético (Bos e colegas, *Marine Biology*, 2020) concluiu, porém, segundo a Wikipédia, que a população do mar Vermelho existia já antes da construção do canal.
A partir de quando é maduro? FishBase: 13,7 cm. A Wikipédia, com base num portal de identificação: 152 mm, ou seja, 15,2 cm. E de passagem: a FishBase conta 10 espinhos na barbatana dorsal, a Wikipédia 11.

Seis nomes que levam ao peixe errado

«Sägebarsch». Em alemão, não é só o nome desta espécie, mas de toda a família Serranidae — à qual pertencem também os meros e o serrano-riscado. E, como no serrano-riscado, muitos nomes dizem perca: Ziegenbarsch, tandbaars, perchia, em russo «Окунь каменный», em sueco «medelhavsabborre», em norueguês «Abborrkilling», em finlandês «ahven». Com a perca-europeia (Percidae) não tem parentesco.
«Schriftbarsch» e «Serran écriture». Ambos constam da lista do GBIF do serrano-alecrim — mas são os nomes do seu vizinho *Serranus scriba*, o serrano-riscado. Quem procurar por estes nomes vai parar ao peixe errado.
«Sciarrano». O GBIF dá para o serrano-alecrim como único nome italiano «sciarrano» — o mesmo nome que dá também para o serrano-riscado. A denominação comercial oficial segundo o decreto é «perchia».
«Bar» e «Bar d'Amérique». Também estão na lista. Mas em francês bar é o nome corrente do robalo — um peixe completamente diferente, de outra família.
«Mero bord» e «Garrupa». Mero designa em espanhol os meros, e garoupa em português também. Ambos os nomes aparecem no serrano-alecrim — e levam aos seus grandes parentes.
Listas contaminadas. A lista inglesa do GBIF contém «Learned Rockfich» — duas vezes, com a mesma gralha —, a francesa «Serren-écritue». Uma lista de nomes é uma coleção, não um dicionário.

Fica a pergunta com que começa cada artigo desta série: quando. Fundo, profundidade e presas estão lá em cima, e são fixos. O que muda todos os dias é tudo o resto — a pressão atmosférica e a sua tendência, o vento, a corrente, a turvação, a distância ao amanhecer e ao anoitecer. Para um predador territorial que fica no seu posto, a janela de tempo é metade do trabalho: o posto fica, a hora não. É exatamente isso que o StrikeAhead calcula — pega nas condições da tua água e diz-te quando vale a pena sair. E se não conheces a zona, o StrikeAhead Pathfinder diz-te com quem sair: guias e skippers selecionados, verificados pessoalmente antes de entrarem na lista — licença e seguro —, com capturas verificadas em vez de fotos promocionais, sem ranking pago e, para ti como pescador, sem taxa de intermediação.

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